Для котлет по-киевски желательно приготовить домашний куриный фарш. В начинку можно добавить немного зелени, например, петрушку, укроп или базилик.
Ингредиенты
- куриный фарш 500 г
- сливочное масло 180 г
- сыр 150 г
- соль
- молотый перец
- панировочные сухари 1 стакан
- растительное масло для обжаривания
6 порции
Куриный фарш посолить, поперчить и хорошо перемешать.
2. Сыр натереть на мелкой терке. Перемешать с мягким сливочным маслом и солью.
3. С помощью двух ложек сформировать небольшие шарики из масляно-сырной смеси и поставить в морозильную камеру на 5 минут, чтобы масло застыло.
4. Из фарша сформировать котлету, положив внутрь масляный шарик. Повторить с оставшимся фаршем и сыром.
5. Котлеты обвалять в панировочных сухарях. Обжарить котлеты по-киевски на разогретой с растительным маслом сковороде до румяной корочки.
6. Довести до готовности в нагретой до 180°C духовке в течение 10 минут.